• Ihr Warenkorb ist leer.
Zur Kasse

6 Ergebnisse.

eBook inside: Buch und eBook Die Lehrküche

eBook inside: Buch und eBook Die Lehrküche

Herrmann, F. Jürgen / Nothnagel, Dieter / Nothnagel, Thea / Herrmann, F. Jürgen
Den eBook-Code für die Einlösung im Medienregal HT-digital finden Sie im Printbuch. Er gilt für eine 5-Jahreslizenz. In der 6. Auflage des bewährten Grundlagenwerks für alle künftigen Köchinnen und Köche spiegeln sich moderne Trends u. a. in dem neuen Kapitel „Vegane Speisen" wider. Außerdem wurden alle vegetarischen Rezepte mit einem Symbol gekennzeichnet. Hinzugekommen sind die Kapitel „Garnituren" und „Kalkulation". Die ...

72,00 CHF

Arbeitsheft Die Lehrküche Köchin/Koch

Arbeitsheft Die Lehrküche Köchin/Koch

Herrmann, F. Jürgen / Nothnagel, Thea / Nothnagel, Dieter
Das Arbeitsheft liefert methodisch vielfältige Arbeitsblätter zu den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 der Köche-Ausbildung. Die neue Auflage des Arbeitsheftes wurde durchgehend aktualisiert. Dem Trend und neuen rechtlichen Vorschriften entsprechend wurden Arbeitsblätter zu den Themen Allergene, Sous vide und Flying Buffet/Fingerfood aufgenommen. Abgestimmt mit dem zugehörigen Lehrbuch „Die Lehrküche" (978-3-582-40039-0), sind die Themen den 12 Lernfeldern aus dem Bundesrahmenlehrplan ...

25,90 CHF

Gastronomie

Gastronomie

Herrmann, F. Jürgen / Nothnagel, Dieter
Die neue Auflage dieses erfolgreichen, klar strukturierten Grundlagenwerks wurde durchgehend aktualisiert und erscheint im neuen Layout mit modernen Piktogrammen. Außerdem wurde die Grundstufe um Themen wie Lebensmittelinformations-Verordnung, Allergenkennzeichnung auf Speisekarten und modernde Verfahrenstechniken ergänzt. Alle Rechtsvorschriften wurden auf den neuesten Stand gebracht. Das Lehrbuch berücksichtigt alle Zielsetzungen und Inhalte für die gemeinsame berufliche Grundausbildung aller gastgewerblichen Berufe. Den Lernfeldern des ...

44,90 CHF

Die Lehrküche

Die Lehrküche

Herrmann, F. Jürgen / Nothnagel, Dieter / Nothnagel, Thea / Herrmann, F. Jürgen
In der 6. Auflage des bewährten Grundlagenwerks für alle künftigen Köchinnen und Köche spiegeln sich moderne Trends u. a. in dem neuen Kapitel „Vegane Speisen" wider. Außerdem wurden alle vegetarischen Rezepte mit einem Symbol gekennzeichnet. Hinzugekommen sind außerdem die Kapitel „Garnituren" und „Kalkulation". Die mehr als 500 Rezepte wurden schülergerecht bearbeitet und strukturiert. Aufgrund der immer größer werdenden Bedeutung gesetzlicher ...

60,50 CHF

Paketangebot Gastronomie Grundstufe + Gastgewerbe Hotelfachleute

Paketangebot Gastronomie Grundstufe + Gastgewerbe Hotelfa...

Herrmann, F. Jürgen / Becker-Querner, Andra / Friebel, Ingrid / Weigelt, Jana / Klein, Helmut / Nothnagel, Dieter
Bei gleichzeitiger Bestellung von 978-3-582-40050-5 „Gastronomie Grundstufe" und 978-3-582-40085-7 „Gastgewerbe Hotelfachleute Fachstufen 1 und 2" erhalten Sie die Bände zum Paketpreis. Das komplette Paket für die Ausbildung der Hotelfachleute zum besonders attraktiven Preis! Der Grundstufenband enthält die Lernfelder des ersten Ausbildungsjahres aller gastgewerblichen Berufe und kann somit auch in gemischten Klassen eingesetzt werden. Der Fachstufenband beinhaltet die Lernfelder der Ausbildungsjahre ...

63,00 CHF

Ergebnisse anzeigen für